若者の味噌離れが顕著に・・・しかし海外では人気のMISO
味噌を使った料理といえば、まず最初に思い浮かべるのは味噌汁だと思います。
色んな具を入れて、具の変化も毎日楽しめる日本のソウルフード！
しかし若者の味噌離れが叫ばれはじめて、もうだいぶたちます。
理由としては、食文化の欧米化、手間や時間の短縮（即席味噌汁や顆粒味噌汁などにシフト）、生活スタイルの変化（単身世帯では自炊しないなど）が挙げられます。
特に若年層には、出汁がわからない、なんの具を入れたらいいのか分からないなど、かなりハードルの高い料理になってしまっているようです。
ですが、日本では味噌離れが進んでいるのに、海外では「MISO」として欧米を中心に人気が急増しているよう。
味噌汁だけでなく、マリネ、サラダのドレッシング、BBQソースの隠し味にと、万能調味料として重宝されているそうです。
日本からの輸入で手に入れる以外に、現地の豆と海塩を使って独自の味噌も作られているそうで、白インゲンで作られたり、唐辛子入りの味噌があったりするとのこと。美味しそうですね！
味噌ラーメン・肉味噌・味噌田楽・・・味噌があれば何でもおいしい
我が家では、週に5日は食卓に味噌汁が登場するので、むしろ味噌大量消費しています。 （だいたい週1で味噌買ってる）なのでにわかには信じられない味噌離れという現実・・・。
ちなみに我が家の長男（高校生）は味噌大好きで、ラーメンは味噌ラーメン、肉味噌があれば白飯何杯でもイケる、サバは塩焼きより味噌煮、という筋金入りの味噌好き。韓国の辛味噌のコチュジャンも大好き。
なので昨今の味噌離れが信じられないという様子。
「味噌を入れれば何でもおいしい」と豪語しています。
みなさんのお家ではどうでしょうか？
でもこの味噌離れの傾向は、今後も続くことが予想されています。なので業界では、従来の味噌汁用の「味噌」ではなく、ディップソースやかけるタイプの、洋食やスイーツにも使える新しい味噌を発売するなど、新しいスタイルも提案していくようです。
色んな「味噌味」の商品がお店に並びそうですね！
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